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【团黄茶文化】绿茶存得好,尝【鲜】一整年
时间:[2021年07月31日 16:24]  点击数:1030

 对于爱茶、常喝茶的友们而言,存好茶是泡好茶、喝好茶的基础。要喝上一口好茶,还要学会存茶。

一般的绿茶,还是新鲜的比较好。绿茶重在保鲜,保质期在常温下一般为一年左右。不过影响茶叶品质的因素主要有温度、光线、湿度。如果存放方法得当,降低或消除这些因素,则茶叶保质时间可以更长些。那么绿茶的储存方法有哪些呢?

 

 

储存茶叶的方法


⒈瓦罐储茶法。


   此法古代就有,明人冯梦祯《快雪堂漫录》云:“实茶大瓮,底置箬,封固 倒放,则过夏不黄,以其气不外泄也。”茶叶含水量不能超过6%,可用生石灰除湿,具体操作方法同石灰块保存法

 

2.塑料袋、铝箔袋贮存法

 

  茶叶可以事先用较柔软的净纸包好,然后置于食品袋内,装入茶后,将袋中空气尽量挤出,封口即成。最好选密度高、高压、厚实、强度好、无异味,有封口且为装食品用之塑料袋,不要用有味道或再制的塑料袋。

 

3.罐藏法。


   容器选用装糕点或者其他食品的金属听、箱、罐、盒,或铁或铝或纸或纸品,或方或圆或扁或不规则性。重要的是茶要干燥,袋口封好。此法简便,取同方便。

 

4.冰箱保存法。


  将绿茶存放在冷藏室内的气密不透明容器中随时饮用。如果您打算将茶叶存放更长时间,那么最好将其储存在冰箱中。锡也应小心密封,以防止冰箱中的其他食物产生水分和气味。当您从冰箱中取出茶以补充每日容器时,确保在打开前将其冷却至室温。温差会导致冷凝,进而影响茶的质量。打开前等待至少半天。

 

绿茶储存的五个提示


湿度

   这是绿茶的头号敌人。叶绿素,绿茶的成分之一容易被氧化,这导致叶子颜色变为褐色以及茶的味道,正确制作的绿茶干燥至2%至3%的水分含量。随着水分的不断变化,几乎不可能保持这种状态。储存在密闭容器中可以最大限度地减少水分暴露。确保容器不经常打开也有帮助。


高温

   高温会加速某些化学过程并导致某些成分(如氨基酸)的分解。另一方面,较低的温度会减缓氧化。因此建议进行制冷。


氧气

    大多数茶化合物与氧气反应。例如,维生素C是高度氧化的。这导致茶的颜色变为红色或棕色。这会偷走茶的原始新鲜味道。为防止这种情况,请存放在密闭容器中。


  人造和阳光直射都会对绿茶质量产生不利影响。叶绿素是茶叶颜色的主要成分,对光线非常敏感。当暴露在光线下时,会发生一系列化学反应,颜色变为黄棕色。这使得茶变坏了。为防止这种情况,请将绿茶存放在不透明的容器中。


气味

   绿茶经常吸收周围的气味。远离其他有臭味的食物和物品。据说绿茶从未真正变质。可以采用陈旧的茶; 只是它不如新鲜和妥善储存的茶那么好吃。为了增加和改善绿茶的保质期,可以采用上述储存提示。